Délayer la fécule de maïs avec 2 c. à s. de lait, jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée.
Ajouter le reste du lait, verser dans une casserole, puis incorporer le sucre, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
Cuire à feu doux en fouettant sans discontinuer, jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 5 à 8 min).
Verser dans un grand bol ou des ramequins individuels.
Réfrigérer au moins 2 h, jusqu'à ce que le flan soit bien pris.
Parsemer au moment de servir de pistaches concassées et de miel liquide (éventuellement additionné du jus d'un demi-citron), puis déguster !
