Faites fondre le beurre dans une casserole profonde.
Ajoutez la farine tamisée, remuez et mettez sur feu doux.
Ajoutez, lorsque la farine jaunit, le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet, en effectuant des mouvements rapides.
Ajoutez le sucre et faites cuire en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance de flan.
Ajoutez la vanille.
Fouettez la crème à feu vif durant environ 7 à 8 min.
Versez dans un bol et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur durant au moins 4 h, une fois à température ambiante.
Saupoudrez de cannelle au moment de servir.
Dégustez !
