Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préparation des pommes :Laver et peler les pommes, les couper en quartiers en retirant le trognon et les pépins, puis tailler chaque quartier en petits morceaux.Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.Ajouter les morceaux de pommes et les faire dorer 5 à 8 minutes en remuant.Saupoudrer les pommes de 2 cuillères à soupe de sucre, bien mélanger et laisser caraméliser légèrement 2 à 3 minutes.Préchauffer le four à 180 °C.Tapisser un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, le beurrer légèrement et y répartir les pommes.
- Pâte :Faire fondre les 50 g de beurre restants et laisser tiédir.Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer progressivement la farine, puis le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger.Verser la pâte sur les pommes.
- Cuisson et service :Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la flognarde soit gonflée et bien dorée. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.Laisser tiédir 15 minutes : la flognarde retombe en refroidissant, c'est normal.Saupoudrer de sucre et servir tiède ou froid.