- 150 g confiture de châtaigne
- 4 c. à café confiture de châtaigne pour le cœur
- 50 g beurre + un peu pour les moules
- 15 g farine de châtaigne
- 15 g farine de blé + un peu pour les moules
1 bol à pâtisserie
4 moules individuels
Pâte :Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis le laisser tiédir.Battre les œufs en omelette dans un autre bol.Mélanger les œufs battus et le beurre tiède, puis incorporer les deux farines et les 150 g de confiture de châtaigne, jusqu'à obtenir une pâte lisse.Beurrer et fariner 4 moules individuels, ou utiliser des caissettes en papier.Remplir les moules à moitié et les placer 30 minutes au réfrigérateur. Garder le reste de la pâte à température ambiante. Assemblage et cuisson :Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique, pendant le repos au froid.Déposer au centre de chaque fondant une cuillerée à café de confiture de châtaigne.Recouvrir avec le reste de la pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules.Enfourner pour 15 à 20 minutes : 15 minutes pour un cœur très fondant, 20 minutes pour un gâteau plus moelleux.Laisser reposer 5 minutes hors du four, puis démouler très délicatement.Servir tiède, avec une boule de glace à la vanille.
