Délayer la levure dans le lait tiédi et laisser agir 10 min.
Verser la farine dans un bol et faire une fontaine au centre. Y ajouter les 2 œufs, le sel, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux.
Travailler la pâte à la main en ajoutant petit à petit le lait additionné de levure.
Pétrir 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Disposer dans un grand moule à cake muni de papier sulfurisé et laisser lever au chaud environ 2 h.
Dorer au jaune d'œuf battu, puis entailler les bords au couteau.
Préchauffer le four en mode statique à 200 °C, puis enfourner environ 30 min, jusqu'à ce que la gâche soit bien dorée.
Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.
