Dissoudre le café instantané dans le lait au fond d'un grand bol.
Ajouter les œufs, l'huile, le café serré et l'extrait de vanille, puis mélanger au fouet ou au batteur.
Incorporer la farine, le sucre et la levure chimique, et fouetter vigoureusement 1 min jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule de 22 cm chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner à 180 °C (four préchauffé, mode statique) durant 40 à 45 min.
Vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
