Le gâteau au café à la vanille est un gâteau à base de farine, d’œufs, de sucre, d’huile, de lait, de café et de vanille. Doux et moelleux, le gâteau au café à la vanille se prépare en quelques minutes. Parfumé et léger, le gâteau au café à la vanille se déguste au petit-déjeuner comme au goûter.
Doux, moelleux et parfumé, rapide et facile à réaliser, il est parfait à toute heure, du petit-déjeuner au goûter, ou comme base à garnir.
Le gâteau au café à la vanille, le duo gagnant
La double dose de café, serré et instantané, donne du caractère, tandis que la vanille arrondit l’amertume et apporte de la douceur. L’huile et le lait garantissent une mie bien moelleuse. C’est une variante parfumée du gâteau au café classique, à décliner aussi en gâteau au café au yaourt.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 275 g de farine |
| 200 g de sucre en poudre |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 100 ml d’huile |
| 140 ml de lait |
| 60 ml de café serré |
| 2 c. à c. de café instantané |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation du gâteau au café à la vanille
- Dissoudre le café instantané dans le lait au fond d’un grand bol.
- Ajouter les œufs, l’huile, le café serré et l’extrait de vanille, puis mélanger au fouet ou au batteur.
- Incorporer la farine, le sucre et la levure chimique, et fouetter vigoureusement 1 min jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule de 22 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180 °C (four préchauffé, mode statique) durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Conseils pour réussir votre gâteau au café à la vanille
- Un café bien serré. Plus il est concentré, plus le goût ressort : un espresso ou un café très fort donne le meilleur résultat.
- Le café instantané en renfort. Dissous dans le lait, il intensifie l’arôme sans détremper la pâte.
- Ne pas trop cuire. Surveillez à partir de 40 min : un gâteau au café trop cuit devient sec.
- À garnir. Nature au sucre glace, ou coupé en deux et garni d’une crème au café pour un moka express.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser uniquement du café instantané ?
Oui : remplacez le café serré par la même quantité d’eau chaude et augmentez le café instantané à 3 c. à c. Le goût sera légèrement moins rond.
Comment renforcer le goût de vanille ?
Utilisez de la vanille en gousse ou en pâte plutôt qu’un extrait, ou ajoutez un sachet de sucre vanillé à la pâte.
Peut-on le préparer sans lactose ?
Oui : une boisson végétale (soja, avoine) remplace le lait sans souci. L’huile rend déjà la recette sans beurre.
Comment le conserver ?
Sous une cloche ou dans une boîte hermétique, 3 à 4 jours. L’huile le garde moelleux plus longtemps qu’un gâteau au beurre.
Citation sur la cuisine :
Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.
Samuel Chamberlain
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Dissoudre le café instantané dans le lait au fond d'un grand bol.
- Ajouter les œufs, l'huile, le café serré et l'extrait de vanille, puis mélanger au fouet ou au batteur.
- Incorporer la farine, le sucre et la levure chimique, et fouetter vigoureusement 1 min jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule de 22 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner à 180 °C (four préchauffé, mode statique) durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.