Préchauffer le four en mode statique à 180 °C (th. 6).
Chemiser le fond du moule à charnière de papier cuisson, beurrer le contour et le saupoudrer d'1 cuillère à soupe de semoule.
Fouetter dans un saladier le beurre pommade avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Incorporer les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter le fromage blanc, le zeste et le jus du citron, puis mélanger.
Mélanger les 100 g de semoule avec la levure, puis les verser en pluie sur la préparation, sans cesser de fouetter.
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Enfourner 1 h à mi-hauteur. Si le dessus brunit trop vite, le couvrir d'une feuille de papier cuisson.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche du centre du gâteau.
Retourner le moule sur une grille dès la sortie du four et laisser refroidir.
Démouler le gâteau, le retourner sur un plat de service et le saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
