Tamiser et mélanger le sucre, la farine et la levure dans un bol, avec le zeste de citron râpé.
Ajouter le lait d'amande et l'huile, puis bien mélanger à la spatule jusqu'à une pâte homogène.
Verser dans un moule à ciambella ou Bundt beurré et fariné de 23 à 24 cm (ou un moule rond de 20 cm).
Préchauffer le four à 180 °C et enfourner environ 30 min.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec du centre.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace et, éventuellement, d'amandes effilées.
