Mettez le sucre et les œufs dans un bol.
Travaillez au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et de couleur claire.
Ajoutez le mascarpone tout en continuant à mélanger au fouet.
Ajoutez la poudre de noix de coco et la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez bien le tout.
Hachez le chocolat blanc et incorporez-le à la pâte.
Versez la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre, beurré et fariné.
Préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
Enfournez environ 30 à 35 minutes.
Sortez et laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Dégustez !
