Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Préchauffer le four à 180 °C.Faire fondre l'huile de coco si elle est solide, puis la laisser tiédir.Beurrer généreusement le moule, puis en tapisser le fond et les bords avec la moitié des 40 g de noix de coco râpée.Fouetter dans un bol les œufs, le sucre de canne et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.Verser l'huile de coco en filet, sans cesser de fouetter.Ajouter le yaourt et les 100 g de noix de coco râpée, et mélanger.Incorporer la farine tamisée avec la levure, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse.Verser la pâte dans le moule et parsemer la surface du reste de noix de coco râpée.
- Cuisson et finition :Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.Laisser refroidir une trentaine de minutes dans le moule avant de démouler.Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.