Préchauffer le four en mode statique à 190°C et séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux et clair.
Incorporer le yaourt grec, le zeste de citron et la vanille, puis fouetter jusqu'à un mélange crémeux.
Ajouter peu à peu la fécule et la levure tamisées ensemble, en fouettant.
Monter les blancs en pics fermes, puis les incorporer délicatement à la spatule, de bas en haut.
Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner environ 30 min.
Laisser refroidir d'abord four éteint et porte entrouverte, puis sur une grille. Démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
