Le gâteau ultra-moelleux au yaourt grec est un gâteau à base de yaourt grec, sucre, œufs, amidon de maïs, levure, citron et vanille.
Très rapide et facile à préparer, ce gâteau sans farine léger, humide et doux, est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 70 g de sucre |
| 350 g de yaourt grec |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| zeste de citron |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols différents.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleurs claire.
- Ajouter le yaourt grec au mélange, ainsi que le zeste de citron.
- Fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Tamiser et mélanger la levure chimique avec l’amidon de maïs avant de l’ajouter petit à petit dans le bol. Fouetter et réserver.
- Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes à la surface lorsqu’on retire le fouet.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs et de yogourt en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 30 min environ.
- La cuisson terminée, éteindre le feu et laisser refroidir un moment la porte du four ouverte.
- Placer ensuite le moule sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Démouler délicatement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. »
Colette
