Le gâteau au yaourt grec est un gâteau sans farine à base de yaourt grec, de sucre, d’œufs, de fécule de maïs, de levure, de citron et de vanille. Très rapide et facile, le gâteau au yaourt grec est ultra-moelleux, léger et humide. Le gâteau au yaourt grec est idéal au goûter ou au dessert.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Pour : 6 personnes |
| 4 œufs |
| 70 g de sucre |
| 350 g de yaourt grec |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| zeste de citron |
| extrait de vanille |
Préparation du gâteau au yaourt grec
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à un mélange mousseux et clair.
- Incorporer le yaourt grec, le zeste de citron et la vanille, puis fouetter jusqu’à un mélange crémeux.
- Ajouter peu à peu la fécule et la levure tamisées ensemble, en fouettant.
- Monter les blancs en pics fermes, puis les incorporer délicatement à la spatule, de bas en haut.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner environ 30 min.
- Laisser refroidir d’abord four éteint et porte entrouverte, puis sur une grille. Démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau au yaourt grec
- Monter les blancs bien fermes : ils donnent tout le moelleux, puisqu’il n’y a pas de farine.
- Les incorporer délicatement pour ne pas casser la mousse.
- Laisser refroidir four entrouvert : cela évite que le gâteau ne retombe d’un coup.
- Sans farine, il est naturellement sans gluten (avec une levure adaptée).
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Questions fréquentes
Ce gâteau est-il sans gluten ?
Oui : il est sans farine, la fécule de maïs remplaçant la farine. Il suffit d’utiliser une levure garantie sans gluten pour une version totalement adaptée.
Pourquoi le laisser refroidir dans le four ?
Le refroidissement progressif, porte entrouverte, évite le choc thermique qui ferait retomber ce gâteau très aéré.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, couvert, 2 à 3 jours. Grâce au yaourt, il reste bien moelleux et frais.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. »
Colette
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C et séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux et clair.
- Incorporer le yaourt grec, le zeste de citron et la vanille, puis fouetter jusqu'à un mélange crémeux.
- Ajouter peu à peu la fécule et la levure tamisées ensemble, en fouettant.
- Monter les blancs en pics fermes, puis les incorporer délicatement à la spatule, de bas en haut.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner environ 30 min.
- Laisser refroidir d'abord four éteint et porte entrouverte, puis sur une grille. Démouler, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !