Préchauffer le four à 180 °C en mode statique et chemiser un moule de 24 à 26 cm de papier sulfurisé.
Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux d'environ 1,5 cm.
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les œufs un à un, puis le lait.
Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure, puis les ajouter à la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les morceaux de pommes et les mélanger délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule, lisser et répartir le sucre de canne sur le dessus.
Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
