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Gâteau Bounty sans cuisson nappé de ganache au chocolat noir, décoré de barres Bounty et de noix de coco râpée

Gâteau Bounty

La recette sans cuisson chocolat et coco, sur base de biscuits au cacao
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos 4 heures 30 minutes
Temps total 5 heures 5 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Base :
  • 200 g biscuits secs au cacao
  • 80 g beurre
Garniture :
  • 200 g mascarpone
  • 20 cl crème liquide entière très froide
  • 200 g noix de coco râpée
  • 60 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille
Couverture et décor :
  • 200 g chocolat noir
  • 10 cl crème liquide entière
  • 6 mini-barres Bounty
  • 2 c. à soupe noix de coco râpée

Matériel

  • 1 moule à charnière de 18 à 20 cm chemisé de papier sulfurisé
  • 1 mixeur
  • 1 batteur électrique
  • 2 saladiers
  • 1 spatule
  • 1 petite casserole

Préparation
 

  1. Base :
    Mixer les biscuits au cacao en fines miettes.
    Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes.
    Tasser le mélange au fond du moule chemisé de papier sulfurisé avec le dos d'une cuillère, puis réserver 30 min au réfrigérateur.
  2. Garniture :
    Fouetter la crème liquide très froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
    Détendre le mascarpone avec la vanille dans un autre saladier, puis incorporer délicatement la chantilly et la noix de coco à la spatule.
    Étaler la garniture sur la base de biscuits, lisser et réserver au moins 2 h au réfrigérateur.
  3. Couverture et assemblage :
    Chauffer la crème liquide jusqu'aux premiers frémissements, la verser sur le chocolat haché, attendre 1 min puis lisser au fouet.
    Laisser tiédir la ganache 5 min, puis la verser sur la garniture bien prise.
    Réfrigérer encore 2 h, jusqu'à ce que la couverture soit figée.
    Démouler au moment de servir et décorer de mini-barres Bounty coupées en deux et de noix de coco râpée.