Éplucher les pommes, les couper en fines tranches, les arroser de jus de citron et réserver.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange léger et mousseux.
Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi, la cannelle, la vanille, le sel et la moitié du zeste de citron.
Incorporer la farine et la levure tamisées, en alternant avec la moitié des pommes, délicatement.
Ajouter le reste des pommes et les noix hachées (en réserver pour la décoration).
Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé, décorer des pommes et noix réservées, saupoudrer d'un peu de sucre.
Enfourner 50 à 55 min à 180°C (four préchauffé), laisser refroidir, puis servir et déguster !
