Le gâteau d’automne aux pommes, aux noix et à la cannelle est un gâteau moelleux aux saveurs de saison.
Facile et rapide, le gâteau d’automne aux pommes marie le fondant des fruits, le croquant des noix et le parfum chaleureux de la cannelle. Le gâteau d’automne aux pommes se déguste au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Pour : 6 personnes |
| 3 pommes (type Reinettes ou Fuji) |
| 30 g de cerneaux de noix |
| 3 œufs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 75 g de beurre fondu |
| 200 g de farine tout usage |
| 120 ml de lait |
| 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation du gâteau d’automne aux pommes
- Éplucher les pommes, les couper en fines tranches, les arroser de jus de citron et réserver.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi, la cannelle, la vanille, le sel et la moitié du zeste de citron.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, en alternant avec la moitié des pommes, délicatement.
- Ajouter le reste des pommes et les noix hachées (en réserver pour la décoration).
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé, décorer des pommes et noix réservées, saupoudrer d’un peu de sucre.
- Enfourner 50 à 55 min à 180°C (four préchauffé), laisser refroidir, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau d’automne aux pommes
- Citronner les tranches de pomme dès la découpe pour qu’elles ne noircissent pas.
- Tamiser farine et levure ensemble pour une mie régulière et sans grumeaux.
- Mélanger délicatement une fois la farine ajoutée, pour garder le moelleux.
- Réserver quelques tranches de pomme et cerneaux pour une jolie décoration.
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Questions fréquentes
Quelles pommes choisir ?
Des pommes qui se tiennent à la cuisson, comme les reinettes (légèrement acidulées) ou les Fuji (plus douces). À éviter : les variétés trop farineuses.
Peut-on remplacer les noix ?
Oui : des noisettes, des amandes ou des noix de pécan conviennent tout aussi bien et prolongent les saveurs d’automne.
Comment le conserver moelleux ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il reste moelleux 2 à 3 jours. Les pommes gardent d’ailleurs le gâteau bien humide.
Citation sur la cuisine :
« Une pomme chaque matin éloigne le médecin. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Gâteau d’automne aux pommes, noix et cannelle
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Éplucher les pommes, les couper en fines tranches, les arroser de jus de citron et réserver.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange léger et mousseux.
- Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi, la cannelle, la vanille, le sel et la moitié du zeste de citron.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, en alternant avec la moitié des pommes, délicatement.
- Ajouter le reste des pommes et les noix hachées (en réserver pour la décoration).
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé, décorer des pommes et noix réservées, saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner 50 à 55 min à 180°C (four préchauffé), laisser refroidir, puis servir et déguster !