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gâteau de famille aux biscuits Thé brun, crème mascarpone et copeaux de chocolat

Gâteau de famille

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La recette aux biscuits Thé brun
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Temps de préparation 30 minutes
Repos 6 heures
Temps total 6 heures 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Gâteau
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 250 g mascarpone
  • 80 g sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 24 biscuits thé
  • 1 tasse café très fort, tiède
  • chocolat râpé
  • 1 pincée sel

Matériel

  • 1 bol à pâtisserie
  • 1 plat carré

Préparation
 

  1. Crème au mascarpone :
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Battre le sucre de canne avec les jaunes jusqu'à obtenir une crème épaisse, pâle et onctueuse.
    Ajouter le mascarpone et travailler jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Les incorporer délicatement à la crème, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut.
  2. Montage :
    Préparer une tasse de café serré et le verser dans une assiette creuse. Le laisser tiédir.
    Choisir un plat carré ou rectangulaire permettant de disposer 6 biscuits par couche.
    Tremper brièvement chaque biscuit dans le café, une seconde de chaque côté, pas davantage.
    Disposer une première couche de 6 biscuits imbibés au fond du plat.
    Étaler un tiers de la crème par-dessus, en lissant à la spatule.
    Répéter l'opération jusqu'à obtenir 4 couches de biscuits et 3 couches de crème, en terminant par les biscuits.
  3. Repos et finition :
    Parsemer la dernière couche de copeaux de chocolat râpé.
    Couvrir d'un film alimentaire et placer 6 h au réfrigérateur.
    Sortir le gâteau au dernier moment et découper en parts au couteau.
    Déguster !