GÂTEAU DE FAMILLE AU MASCARPONE : la recette facile

Le gâteau de Famille appelé aussi parfois Thé Brun, est un gâteau d’origine grenobloise qui vient des Biscuits Brun, très connu dans la première moitié du xxe siècle. Il peut être réalisé aujourd’hui à partir de biscuits Thé brun de marque Lu.

La recette d’origine figure ci-dessous :43896240.jpg

Nous avons remplacé la crème au beurre de la recette d’origine par une crème au mascarpone plus légère et onctueuse.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : –
Temps de repos : 6 h
Temps total : 6 h 30 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de mascarpone
80 g de sucre de canne
2 œufs
24 biscuits thé brun
1 tasse de café très fort tiède
Chocolat rapé

Préparation

  • Préparer une tasse de café serré et verser dans une assiette creuse.
  • Battre le sucre de canne avec les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse. Ajouter ensuite le mascarpone.
  • Monter les blancs en neige ave cun epincée de sel et incorporer délicatement à la crème.
  • Préparer un plat carré ou rectangulaire pour disposer les couches de gâteaux Thé brun (4 couches de 6 gâteaux chacune).
  • Tremper brièvement chaque biscuit dans le café tiède. Eviter qu’ils ne ramolissent trop. Disposer une première couche de gâteaux imbibés.
  • Etaler 1/3 de la crème dessus.
  • Répéter l’opération jusqu’à obtenir 4 couches de biscuits et 3 couches de crème.
  • Parsemer sur la couche de biscuits du dessus des copeaux de chocolat.
  • Couvrir d’un film plastique et placer le gâteau 6h au réfrigérateur.
  • Sortir et déguster le gâteau de famille au mascarpone !