Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 2 h avant leur utilisation.
Versez la farine de maïs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre et les œufs entiers à température ambiante.
Ajoutez également le lait et le miel. Battez au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tamisez, dans un bol, la farine avec la levure chimique ; ajoutez à la préparation et mélangez durant environ 5 min, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène.
Munissez un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé, puis versez-y délicatement le mélange.
Répartissez uniformément à la spatule.
Préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
Enfournez durant 60 min.
Couvrez la surface du gâteau de papier d'aluminium après les 20 premières minutes de cuisson, pour l'empêcher de brûler.
Sortez du four et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace au goût et servez.
Dégustez.
