Délayer la levure dans le lait tiède.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Incorporer le beurre en morceaux, puis pétrir encore 10 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
Couvrir le bol d'un linge et laisser lever 2 h dans un endroit tiède.
Étaler la pâte dans un moule à tarte ou à manqué de 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé, en remontant sur les bords pour former un boudin.
Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180 °C en mode statique.
Mélanger dans un autre bol la crème épaisse, le jaune d'œuf, le sucre et le sucre vanillé.
Creuser le centre de la pâte levée avec le plat de la main, puis y verser la frayure.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise sur les bords.
Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
