Base :
- 250 g farine
- 250 g sucre
- 50 g beurre
- 3 œufs
- 2 dl lait
- 2 c. à café levure chimique
- 1 c. à café sucre vanillé
Garniture :
- 125 g beurre
- 1/2 dl lait
- 200 g cassonade
- 100 g flocons de noix de coco
1 bol à pâtisserie
1 moule de 25 x 35 cm
Base :Fouettez les œufs. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.Préparez le lait beurré. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le lait et remuer, puis verser ce mélange dans le bol avec les œufs et le sucre.Ajoutez les poudres. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique, puis les ajouter au premier bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.Enfournez. Chemiser de papier sulfurisé un moule de 25 x 35 cm, y verser la pâte, préchauffer le four à 200 °C et enfourner 20 à 25 min.Préparez la garniture. Pendant la cuisson de la base, préparer la garniture à la noix de coco. Garniture à la noix de coco :Faites fondre le beurre. Le faire fondre dans une casserole.Ajoutez le lait et le sucre. Ajouter le lait et la cassonade, laisser mijoter 1 min.Incorporez la noix de coco. Ajouter les flocons de noix de coco et bien mélanger. Assemblage :Garnissez. Après 20 à 25 min de cuisson, sortir la base du four et verser dessus la garniture à la noix de coco, en la répartissant uniformément à l'aide de la lame d'un couteau.Terminez la cuisson. Enfourner encore 10 min à 200 °C.Laissez refroidir. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir et de déguster.
