Délayez la levure émiettée dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Mélangez la farine tamisée, puis incorporez l'œuf, la fleur d'oranger et le sucre.
Versez le mélange levure-lait et pétrissez jusqu'à une pâte souple et élastique.
Ajoutez le beurre mou et pétrissez de nouveau jusqu'à une pâte homogène.
Laissez reposer environ 1 heure à température ambiante, puis filmez et réservez au bas du réfrigérateur toute la nuit.
Dégazez la pâte le lendemain, pétrissez quelques minutes et insérez la fève.
Façonnez une couronne après 5 minutes de repos, déposez-la sur une plaque chemisée et laissez lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre perlé et décorez de fruits confits.
Enfournez à four froid réglé à 170 °C et cuisez 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir sur grille, lustrez éventuellement de marmelade d'orange, puis dégustez.
