Préchauffer le four en mode statique à 175 °C.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Ajouter au mélange la farine, le bicarbonate, les jaunes d'œufs et le lait.
Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y étaler la pâte.
Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à une consistance semi-ferme, puis ajouter le sucre peu à peu jusqu'à obtenir une meringue ferme.
Répartir la meringue sur la pâte et saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner environ 30 min, jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Laisser refroidir, puis diviser en deux parts égales.
Mélanger la crème fouettée, le sucre vanillé et la crème vanille, puis réfrigérer 1 à 2 h.
Poser la première part sur un plat, meringue vers le haut, et la recouvrir de crème à la spatule.
Déposer la seconde part par-dessus, meringue vers le haut, puis servir.
