Faire fondre le beurre et le laisser tiédir, puis séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre glace et la vanille jusqu'à un mélange clair et mousseux.
Détendre le mascarpone à la spatule, puis l'incorporer progressivement au mélange précédent.
Ajouter le beurre fondu refroidi et la farine tamisée.
Chauffer le lait sans le porter à ébullition, puis le verser sur la préparation en fouettant lentement, jusqu'à une consistance lisse.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis les incorporer délicatement, de bas en haut.
Verser la pâte dans un moule de 24 cm chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner 45 à 50 min à 170°C (four préchauffé), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir complètement avant de démouler, saupoudrer de sucre glace, puis servir et déguster !
