Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Monter les blancs en neige ferme dans un autre bol.
Incorporer la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.
Ajouter peu à peu la farine, la fécule de maïs et la vanille tamisées ensemble.
Incorporer délicatement le reste des blancs, à la spatule, par mouvements lents de bas en haut.
Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé et légèrement beurré.
Préchauffer le four en mode statique à 150 °C.
Enfourner 30 à 35 min, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et qu'un cure-dent ressorte sec.
Laisser refroidir avant de démouler.
