Séparer les blancs des jaunes, puis battre les jaunes en omelette dans un bol.
Fouetter les blancs jusqu'à un mélange mousseux, puis ajouter le sucre glace en fouettant jusqu'à une consistance ferme.
Chauffer une poêle antiadhésive, puis y verser les jaunes battus et cuire à feu très doux 30 secondes.
Verser délicatement les blancs en neige sur les jaunes, bien répartir, couvrir et cuire à feu très doux 10 min.
Retirer le couvercle, puis faire glisser délicatement le gâteau sur une planche.
Couper en deux et superposer les deux parts.
Saupoudrer de sucre glace, puis servir et déguster !
