Le gâteau nuage à 2 ingrédients est un gâteau composé uniquement d’œufs et de sucre glace. Original et très économique, le gâteau nuage à 2 ingrédients joue sur deux textures : des blancs en neige fondants et des jaunes plus fermes, superposés en une seule pièce. Le gâteau nuage à 2 ingrédients se déguste en fin de repas ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Pour : 6 personnes |
| 6 œufs moyens |
| 25 g de sucre glace (+ 1 cuillère à soupe pour la décoration) |
Préparation du gâteau nuage à 2 ingrédients
- Séparer les blancs des jaunes, puis battre les jaunes en omelette dans un bol.
- Fouetter les blancs jusqu’à un mélange mousseux, puis ajouter le sucre glace en fouettant jusqu’à une consistance ferme.
- Chauffer une poêle antiadhésive, puis y verser les jaunes battus et cuire à feu très doux 30 secondes.
- Verser délicatement les blancs en neige sur les jaunes, bien répartir, couvrir et cuire à feu très doux 10 min.
- Retirer le couvercle, puis faire glisser délicatement le gâteau sur une planche.
- Couper en deux et superposer les deux parts.
- Saupoudrer de sucre glace, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau nuage à 2 ingrédients
- Cuire à feu très doux, sans jamais monter le feu : c’est la clé de sa texture moelleuse, sans coloration.
- Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité pour un démoulage sans accroc.
- Faire glisser le gâteau sur la planche plutôt que de le retourner, pour ne pas casser les couches.
- Se déguste tiède ou froid, nature ou avec un filet de miel.
Envie d’autres gâteaux tout légers ? Découvrez notre gâteau nuage au yaourt sans farine sur le site.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire à la poêle plutôt qu’au four ?
La cuisson douce à la poêle, à couvert, permet de garder les deux textures distinctes (jaunes fermes, blancs fondants) sans les mélanger, comme le ferait la chaleur uniforme d’un four.
Peut-on parfumer ce gâteau ?
Oui : une pointe de vanille ou de zeste de citron dans les jaunes, ou du cacao dans le sucre glace de finition, apportent une variante gourmande.
Pourquoi si peu de sucre pour 6 œufs ?
C’est la particularité de ce gâteau minimaliste : le sucre glace sert surtout à raffermir les blancs en neige, pas à sucrer fortement. Le résultat reste discrètement sucré, presque neutre.
Citation sur la cuisine :
« La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines. »
Charles Monselet
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes, puis battre les jaunes en omelette dans un bol.
- Fouetter les blancs jusqu'à un mélange mousseux, puis ajouter le sucre glace en fouettant jusqu'à une consistance ferme.
- Chauffer une poêle antiadhésive, puis y verser les jaunes battus et cuire à feu très doux 30 secondes.
- Verser délicatement les blancs en neige sur les jaunes, bien répartir, couvrir et cuire à feu très doux 10 min.
- Retirer le couvercle, puis faire glisser délicatement le gâteau sur une planche.
- Couper en deux et superposer les deux parts.
- Saupoudrer de sucre glace, puis servir et déguster !