Ingrédients
Matériel
Préparation
- Crème aux oeufs :Dans une casserole hors du feu, mélanger les œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse.Placer sur feu doux et verser le lait peu à peu, sans cesser de remuer, en ajoutant les graines de vanille.Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et laisser tiédir.
- Pâte à gâteau :Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.Ajouter les graines de vanille et le lait, mélanger.Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble, jusqu'à obtenir une pâte lisse.Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches fines, puis les incorporer délicatement à la pâte.
- Assemblage et cuisson :Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.Verser la pâte dans un moule de 22 à 24 cm chemisé de papier sulfurisé et lisser la surface.Verser la crème tiède dans une poche à douille et la dresser en spirale sur toute la surface de la pâte, du centre vers l'extérieur.Enfourner 30 min, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame plantée dans la partie gâteau ressorte sèche.Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.Déguster !