Le gâteau ouragan aux pommes est un gâteau composé d’une base de pommes, oeufs, farine, sucre en poudre, lait, vanille, levure chimique et sel; recouverte d’une crème d’œufs, lait, sucre en poudre, fécule de maïs et vanille disposée en forme de spirale sur la base.
Original et délicieux, ce gâteau à la double texture de gâteau aux pommes et de crème aux œufs est appelé « ouragan » du fait de son apparence rappelant la forme d’un ouragan. Il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| Gâteau aux pommes : |
| 2 pommes de type Golden |
| 2 œufs moyens |
| 200 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 ml de lait |
| 1/2 gousse de vanille |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Crème aux œufs : |
| 2 œufs moyens |
| 250 ml de lait |
| 50 g de sucre en poudre |
| 15 g de fécule de maïs |
| 1/2 gousse de vanille |
Crème aux oeufs :
- Dans une casserole, ajouter les œufs, le sucre en poudre et la fécule de maïs. Mélanger.
- Placer sur feu doux et ajouter petit à petit le lait tout en remuant.
- Ajouter les graines de vanille.
- Faire cuire quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème.
- Mettre hors du feu et laisser tiédir.
Pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les graines de vanille et le lait. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable.
- Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches fines.
- Incorporer délicatement à la pâte.
Assemblage et cuisson :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Verser la pâte à gâteau dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Placer la crème aux œufs dans une poche à douille.
- Réaliser sur le dessus de la pâte à gâteau une spirale avec la crème aux œufs.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
Recette à imprimer :
Gâteau ouragan aux pommes
Le gâteau spirale aux pommes et la crème aux oeufs
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Crème aux oeufs :Dans une casserole, ajouter les œufs, le sucre en poudre et la fécule de maïs. Mélanger. Placer sur feu doux et ajouter petit à petit le lait tout en remuant. Ajouter les graines de vanille.Faire cuire quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème.Mettre hors du feu et laisser tiédir.
- Pâte à gâteau :Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter les graines de vanille et le lait. Bien mélanger.Incorporer progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable. Laver, éplucher, épépiner et couper les pommes en tranches fines. Incorporer délicatement à la pâte.
- Assemblage et cuisson :Préchauffer le four en mode statique à 180°C.Verser la pâte à gâteau dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.Placer la crème aux œufs dans une poche à douille.Réaliser sur le dessus de la pâte à gâteau une spirale avec la crème aux œufs.Enfourner durant 30 min.Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.Saupoudrer de sucre glace.Servir et déguster !