Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Mélanger dans un bol le jaune d'œuf, le sucre, le miel, le zeste de citron, l'huile et le lait.Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.Aplatir la pâte en disque, la filmer et la réserver 30 min au réfrigérateur.
- Garniture :Fouetter la ricotta avec le sucre glace et la liqueur d'anis jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Assemblage et cuisson :Préchauffer le four à 180 °C en mode statique.Graisser et fariner le moule.Étaler les deux tiers de la pâte au rouleau et en foncer le fond et les bords du moule.Piquer le fond à la fourchette.Répartir la confiture de griottes, puis recouvrir de crème de ricotta.Étaler le tiers restant de pâte sur une feuille de papier cuisson et le retourner sur la garniture, en s'aidant du papier pour ne pas casser la pâte.Ôter l'excédent de pâte et souder soigneusement les bords.Badigeonner la surface de l'œuf battu avec le lait.Enfourner pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.