Préchauffer le four à 180 °C et beurrer et fariner le moule, ou le tapisser de papier cuisson.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Battre les œufs avec le lait et l'huile.
Verser le mélange liquide sur la farine et fouetter 1 à 2 min, juste assez pour obtenir une pâte lisse, épaisse et sans grumeaux.
Incorporer le jambon et le parmesan, puis poivrer.
Verser dans le moule et enfourner 25 à 30 min.
Vérifier la cuisson : une pique plantée au centre doit ressortir sèche.
Laisser tiédir 5 min avant de démouler et de couper en tranches.
