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Gâteau sans cuisson au café au mascarpone

Gâteau sans cuisson au café

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La recette au mascarpone
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Temps de préparation 27 minutes
Repos 2 heures 30 minutes
Temps total 3 heures
Portions: 6 personnes
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Base :
  • 150 g biscuits secs hachés
  • 80 g beurre fondu
  • 10 g cacao amer en poudre
Crème de mascarpone au café :
  • 250 ml crème liquide entière, très froide
  • 250 g mascarpone
  • 60 g sucre glace
  • extrait de café
  • grains de café (décor)

Matériel

  • 1 moule de 24 cm de diamètre
  • 1 bol à pâtisserie

Préparation
 

  1. Base biscuitée :
    Mélanger les biscuits hachés au mixeur avec le cacao amer et le beurre fondu.
    Verser dans un moule de 24 cm de diamètre et bien tasser le fond.
    Réserver au réfrigérateur 30 min.
  2. Crème de mascarpone au café :
    Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
    Fouetter le mascarpone avec le sucre glace, puis ajouter l'extrait de café et mélanger au fouet électrique.
    Incorporer délicatement la chantilly à la spatule, en mouvements lents de bas en haut.
  3. Assemblage :
    Garnir la base avec la crème de mascarpone au café (en réserver un peu pour le décor), puis réfrigérer au moins 2 h.
    Décorer de quelques grains de café et de crème pochée à la douille.
    Servir et déguster !