GÂTEAU SANS CUISSON À LA CRÈME DE MASCARPONE AU CAFÉ : la recette facile

Le gâteau sans cuisson à la crème de mascarpone au café est composé d’une base de biscuits, de poudre de cacao amer et de beurre fondu et d’une garniture de crème fouettée, de mascarpone et de café froid.

Combinant la fraîcheur d’un cheesecake et la délicatesse traditionnelle d’une tarte, elles sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 1 h 
Ingrédients : 6 personnes
Base :
150 g de biscuits secs hachés
80 g de beurre fondu
10 g de cacao amer en poudre
Crème de mascarpone au café :
250 ml de crème
250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
2 tasses de café froid
grains de café

Base :

  • Ajouter les biscuits préalablement hachés au mixeur à la poudre de cacao amer et au beurre fondu.
  • Mélanger le tout et verser dans un moule de 24 cm de diamètre.
  • Bien presser dans le fonds du moule.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.

Crème de mascarpone au café :

  • Dans un bol, fouetter la crème et, dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
  • Verser deux tasses de café froid non sucré dans la crème au mascarpone et au sucre  et continuer à mélanger au fouet électrique.
  • Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée à la crème au mascarpone et au café en effectuant des mouvements lents de bas en haut.

Assemblage :

  • Garnir la base de la tarte avec la crème de mascarpone au café (en garder éventuellement pour la décoration) et mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Ajouter quelques grains de café sur le dessus et/ou faire des décorations avec un peu de crème de mascarpone mise dans une poche à douille.
  • Servir et déguster !