Go Back
–+ portions
gâteau sans cuisson café chocolat, part montrant les trois couches

Gâteau sans cuisson au café et au chocolat

No ratings yet
Le gâteau froid entre cheesecake et tiramisu
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 30 minutes
Repos 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Base :
  • 250 g biscuits secs
  • 100 g beurre
Garniture :
  • 300 g mascarpone
  • 240 g fromage à tartiner Philadelphia
  • 3 c. à soupe sucre en poudre
  • 2 tasses café
Couverture :
  • 130 g chocolat noir
  • 3 c. à soupe lait

Matériel

  • 1 bol pâtissier
  • 1 moule haut de 20 cm de diamètre

Préparation
 

  1. Base :
    Mixer les biscuits secs en poudre grossière.Faire fondre le beurre au bain-marie et l'ajouter aux biscuits, puis mélanger jusqu'à obtenir un sable humide.Verser dans un moule de 20 cm chemisé de papier sulfurisé et tasser fermement à la cuillère pour former une base compacte.Placer au congélateur au moins 20 min, le temps que la base durcisse.
  2. Crème au café :
    Préparer le café bien fort et le laisser refroidir complètement.Dans un grand bol, réunir le mascarpone, le fromage à tartiner, le sucre et le café refroidi.Battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Montage et couverture :
    Étaler la crème sur la base de biscuits bien froide et lisser la surface.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le lait, jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis laisser tiédir.Verser le chocolat tiède sur la crème et l'étaler en couche régulière.Décorer de copeaux de chocolat et réfrigérer plusieurs heures, idéalement une nuit, avant de démouler.Déguster !