Le gâteau sans cuisson au café et au chocolat est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés combinés à du beurre, d’une crème de mascarpone aromatisée au café, complétée de chocolat noir fondu versé à la surface.
Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, ce gâteau se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 250 g de biscuits secs |
| 100 g de beurre |
| Garniture : |
| 300 g de mascarpone |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 240 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 3 cuillères à soupe de lait |
| 2 tasses de café |
| 130 g de chocolat noir |
Base :
- Hacher grossièrement les biscuits secs au mixeur.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et lorsqu’il est fondu, ajouter au mélange de biscuits.
- Mélanger uniformément.
- Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et déposer la pâte de biscuits en pressant soigneusement à la cuillère afin d’obtenir une base compacte et régulière.
- Mettre au congélateur durant au moins 20 min.
Crème :
- Préparer le café et laisser refroidir.
- Séparément, dans un grand bol, verser le mascarpone, le fromage à tartiner, le
- sucre et le café.
- Bien mélanger au batteur électrique.
Assemblage :
- Déposer la crème sur la base du biscuit et bien niveler.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et mélanger avec les 3 cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
- Laisser refroidir.
- Une fois la crème devenue tiède, verser sur la couche crémeuse du gâteau, à l’aide d’une cuillère.
- Décorer avec des copeaux de chocolat.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Sortir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
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