Ingrédients
Matériel
Préparation
- Base :Fondre le beurre au bain-marie, pendant que les biscuits sont réduits en poudre au mixeur.Mélanger les biscuits avec la cassonade, puis ajouter le beurre fondu en mélangeant rapidement.Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm chemisé de papier sulfurisé, en nivelant à la cuillère.
- Crème au mascarpone :Ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis la dissoudre, bien pressée, dans un peu de crème tiédie en casserole.Travailler au fouet le mascarpone et le sucre glace, puis incorporer la crème à la gélatine jusqu'à une texture onctueuse.Fouetter le reste de crème, puis l'incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
- Assemblage :Verser la crème sur la base, puis égaliser la surface à la spatule.Réserver au réfrigérateur 5 à 6 h avant de démouler, puis déguster !