GÂTEAU SANS CUISSON AU MASCARPONE : la recette facile

Le gâteau sans cuisson au mascarpone est un gâteau constitué d’une base de biscuits, beurre et cassonade, recouvert d’une garniture à base de mascarpone, crème, sucre glace et gélatine.

Facile à préparer, sans cuisson, fondant et délicieux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson :
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
Base:
250 g de biscuits digestifs ou biscuits au cacao
150 g de beurre fondu
25 g de cassonade
Crème :
250 g de mascarpone
250 g de crème
100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine (environ 6 g)

Base :

  • Faire fondre le beurre dans un bol au bain-marie.
  • Réduire les biscuits en poudre au mixeur et transférer dans un bol.
  • Ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le beurre fondu tout en mélangeant rapidement.
  • Verser le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • À l’aide d’une cuillère, bien presser sur toute la base et niveler uniformément.

Crème :

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis presser et faire fondre dans une casserole avec feu avec un peu de crème.
  • Dans un bol, travailler le mascarpone et le sucre glace au fouet.
  • Ajouter également la crème dans laquelle la gélatine a été dissoute. Travailler le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  • Dans un autre bol, fouetter le restant de crème et incorporer à la crème de mascarpone jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assemblage :

  • Verser la crème sur la base.
  • Égaliser la surface à la spatule.
  • Mettre au réfrigérateur 5 à 6 h avant de servir.
  • Déguster !