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Gâteau sans cuisson à la noix de coco et au chocolat

Gâteau sans cuisson coco chocolat

La recette crémeuse
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Temps de préparation 45 minutes
Repos 5 heures
Temps total 5 heures 45 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Base :
  • 100 g biscuits au chocolat
  • 45 g beurre
Garniture à la noix de coco :
  • 200 ml crème fraîche
  • 100 ml lait
  • 5 g gélatine
  • 100 g poudre de noix de coco
  • 50 g sucre glace
Glaçage :
  • 100 ml crème fraîche
  • 75 g chocolat noir
  • 2 g gélatine
  • poudre de noix de coco (pour décorer)

Matériel

  • 1 moule à charnières de 24 cm de diamètre
  • 1 bol à pâtisserie
  • 1 casserole

Préparation
 

  1. Base :
    Mixer les biscuits en poudre, puis les mélanger au beurre fondu jusqu'à absorption complète.
    Presser ce mélange au fond d'un moule de 24 cm chemisé de papier sulfurisé, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Garniture à la noix de coco :
    Ramollir la gélatine dans l'eau froide au moins 15 min, puis la dissoudre dans le lait chaud.
    Fouetter la crème très froide, puis y incorporer délicatement la poudre de coco, le sucre glace et le lait à la gélatine.
    Verser sur la base, égaliser, puis réserver au réfrigérateur au moins 3 h.
  3. Glaçage :
    Ramollir la gélatine dans l'eau froide, pendant que le chocolat noir fond doucement dans la crème.
    Ajouter la gélatine pressée au mélange homogène, puis laisser tiédir environ 15 min en remuant de temps en temps.
    Verser sur le gâteau une fois refroidi, puis réserver au réfrigérateur au moins 2 h.
    Saupoudrer de poudre de noix de coco avant de servir et déguster !