Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Torréfier les noisettes à la poêle avec un peu d'huile, puis les hacher.Mélanger la farine, l'œuf, le sucre, le sel, le zeste, le beurre et les noisettes.Travailler rapidement la pâte avec le lait, sans trop la corser.
- Garniture :Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.Flamber les raisins secs avec le marc du Jura dans une poêle, à l'écart de toute source inflammable (voir la note de sécurité).Ajouter les pommes, remuer, puis retirer du feu.
- Assemblage et cuisson :Abaisser la pâte en deux parts à 5 mm d'épaisseur, et foncer un moule à tarte de 23 cm avec la première.Garnir uniformément, recouvrir de la seconde pâte, souder les bords.Dorer et rayer la surface à la fourchette.Enfourner environ 30 min à 180°C (four préchauffé), laisser refroidir, puis déguster !