- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 220 g farine
- 2 c. à soupe lait
- 1 pincée bicarbonate alimentaire
- 50 g raisins secs
- Noix de muscade
- Cannelle
- Gingembre
Pâte :Couper le beurre en morceaux et le travailler avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.Ajouter le jaune d'œuf et mélanger.Tamiser la farine avec les épices et le bicarbonate, puis incorporer à la crème au beurre.Réhydrater les raisins secs environ 15 min dans un bol d'eau chaude, les ajouter à la pâte avec le lait.Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante. Façonnage et cuisson :Abaisser la pâte sur un plan fariné, au rouleau à pâtisserie.Façonner des biscuits ronds.Inciser chaque disque d'une croix, puis déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.Enfourner 15 min, jusqu'à ce qu'ils dorent.Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
