- 500 g farine
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 35 g saindoux
- 2 œufs de petite taille
- 35 g levure chimique
- 5 cl lait tiède
- Cassonade brune, pour la garniture
- 1 pincée sel
1 bol à pâtisserie
1 gaufrier
Pâte :Verser la farine dans un grand bol et creuser un puits au milieu.Ajouter le sucre et le sel dans le puits.Incorporer le lait tiède, dans lequel le beurre et le saindoux ont été fondus au préalable. Bien mélanger.Ajouter délicatement les jaunes d'œufs, les blancs battus en neige ferme, et la levure délayée dans un peu d'eau tiède sucrée.Façonner une pâte ferme.Laisser reposer à la chaleur environ 2 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cuisson et garniture :Former, entre les mains, de petits pâtons de la taille d'un bout de saucisse.Faire cuire dans un gaufrier.Laisser tiédir quelques instants, puis couper en deux.Garnir de cassonade brune, ou d'un mélange de beurre et de cassonade.Servir tiède.
