Filtrer le jus de citron.
Dans une casserole, verser l’eau et le jus de citron avec la pectine et porter à ébullition durant environ 2 à 3 min.
Verser le sucre en 3 à 4 fois, en remuant constamment et en ramenant à ébullition durant 2 à 3 min supplémentaires.
Verser la gelée dans un ou plusieurs bocaux en verre préalablement stérilisés.
Pour conserver les pots à température ambiante, faire bouillir les bocaux dans une cocotte ouverte remplie d’eau durant environ 30 min.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Déguster !
