Placer le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur 10 min avant de commencer.
Fouetter dans un saladier le fromage Philadelphia avec le sucre glace, juste le temps d'obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter l'extrait de vanille, si on le souhaite.
Fouetter la crème liquide bien froide dans le bol refroidi, jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange au fromage, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut.
Réserver 30 min au réfrigérateur pour raffermir le glaçage.
Garnir le gâteau refroidi, à la spatule ou à la poche à douille.
Servir et déguster.
