Former des boules de crème glacée et les déposer, espacées, sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Congeler au moins 4 h.
Mélanger l'œuf, la farine, la fécule de maïs, l'eau froide et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Réfrigérer la pâte 1 h.
Tremper les boules bien dures dans la pâte pour les enrober complètement, puis les reposer sur le papier sulfurisé.
Congeler de nouveau 4 h.
Frire très rapidement dans un bain d'huile bien chaude, jusqu'à ce que l'enrobage soit doré.
Égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace et napper de miel.
Servir la glace frite immédiatement.
