Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher, laver et couper en fines rondelles. Ne pas rincer après découpe pour préserver l’amidon.
Mettre le lait à bouillir avec l’ail pressé, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les pommes de terre émincées. Baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Verser l’ensemble (pommes de terre et lait) dans un plat à gratin beurré. Ajouter la crème et répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus.
Baisser le four à 160 °C et enfourner durant 1 h à 1 h 30 jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus doré.
Déguster chaud !
