- 250 g riz étuvé
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 6 tomates cerises (ou 2 tomates cœur de bœuf)
- 1 carotte
- huile d'olive
- 50 g parmesan râpé
- chapelure
- 1 branche persil
- sel, poivre
- en option : jambon cuit, bacon ou mozzarella en dés
1 casserole
1 poêle
1 plat allant au four
Les légumes et les pommes de terre :Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les faire tremper dans l'eau froide.Faire revenir l'oignon émincé, la carotte en petits morceaux et les tomates coupées en deux dans un filet d'huile d'olive, quelques minutes à feu modéré, jusqu'à ce que les tomates soient cuites.Ajouter les pommes de terre, recouvrir d'eau et cuire à feu modéré au moins 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres.Assaisonner puis retirer le brin de persil et, si besoin, les morceaux de carotte ou de tomate. Le riz et le gratinage :Cuire le riz à l'eau bouillante, l'égoutter al dente et le passer sous l'eau froide.Mélanger le riz avec les pommes de terre et les légumes, sans trop de bouillon, puis incorporer une partie du parmesan (et, en option, jambon, bacon ou mozzarella).Verser dans un plat allant au four huilé, niveler, puis saupoudrer du reste de parmesan et de chapelure. Arroser d'un filet d'huile.Enfourner 15 à 20 min à 200°C (four préchauffé), jusqu'à ce que la surface soit dorée.Servir chaud et déguster !
