Le gratin de riz et de pommes de terre est un plat à base de riz étuvé, pommes de terre, oignon, tomates, carotte, parmesan, huile d’olive, chapelure, persil, sel et poivre.
Facile à préparer, savoureux, nécessitant peu d’ingrédients, il est parfait en accompagnement ou en plat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de riz étuvé |
| 2 pommes de terre de taille moyenne |
| 1 oignon |
| 5 à 6 tomates cerises (ou 2 tomates cuivrées) |
| 1 carotte |
| huile d’olive |
| 50 g de parmesan râpé |
| chapelure |
| 1 branche de persil |
| sel, poivre |
Préparation :
- Peler les pommes de terre et couper en cubes.
- Faire tremper dans de l’eau froide.
- Dans un faitout, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, l’oignon coupé en fines tranches, la carotte en petits morceaux et les tomates coupées en deux.
- Faire frire quelques minutes à feu modéré jusqu’à ce que les tomates soient cuites.
- Ajouter les pommes de terre et recouvrir complètement d’eau.
- Faire cuire à feu modéré durant au moins 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement cuites et tendres.
- Assaisonner et retirer les morceaux de carotte et le brin de persil (et éventuellement les tomates).
- Dans une casserole séparée, faire bouillir le riz, égoutter al dente et passer sous l’eau froide.
- Remettre dans la casserole et ajouter les pommes de terre, en essayant de ne pas mettre trop de bouillon.
- Ajouter le parmesan (en garder pour saupoudrer la surface).
- Ajouter éventuellement de petits morceaux de jambon cuit, du bacon ou de la mozzarella en dés.
- Prendre un plat allant au four, ajouter un filet d’huile dans le fond et verser le riz avec les pommes de terre.
- Niveler avec une cuillère et saupoudrer la surface avec le restant de parmesan et un peu de chapelure.
- Ajouter un autre filet d’huile sur la surface.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant environ 15 à 20 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Servir chaud et dégustez!