Faire tremper les amandes 30 min dans de l'eau tiède.
Laver les courgettes, les éplucher, retirer les extrémités et les couper en petits morceaux.
Égoutter les amandes.
Réunir dans le bol du mixeur les courgettes, les pois chiches, les amandes, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et le sel.
Mixer jusqu'à obtenir un houmous épais, lisse et homogène, en raclant les parois du bol si nécessaire.
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel ou en citron.
Réserver 1 h au réfrigérateur, couvert.
Servir avec un filet d'huile d'olive et déguster !
