Faire tremper les raisins secs la veille dans de l'eau et/ou du kirsch.
Mélanger la farine, le sucre, les œufs, le lait, le sel et la levure, puis pétrir à vitesse lente jusqu'à un mélange homogène.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à vitesse moyenne 20 min.
Filmer au contact et laisser reposer 1 h 30 à température ambiante.
Égoutter les raisins, les ajouter à la pâte et mélanger pour bien les répartir.
Beurrer un moule à kouglof de 22 cm et placer une amande dans chaque cannelure.
Façonner la pâte en boule avec un trou au centre, puis la placer dans le moule, partie lisse contre le moule, en tassant bien.
Laisser reposer 1 h 30 à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
Enfourner 45 min à 170°C (four préchauffé, chaleur statique) ; couvrir de papier aluminium si le dessus colore trop vite.
Démouler et, à l'envie, imbiber d'un mélange eau-sucre-kirsch.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, puis servir et déguster !
